Sombrero Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon – ויסטה פלורס ולוס צ'קאייס, עמק אוקו, מנדוזה

יין קברנה סוביניון מרשים המגיע מכרמים נבחרים באזורי ויסטה פלורס ולוס צ'קאייס שבעמק אוקו, מהטרוארים היוקרתיים ביותר בארגנטינה. הכרמים נטועים בגבהים של 1,050–1,150 מטר מעל פני הים, על קרקעות סלעיות עשירות במינרלים ובאקלים מדברי־יבש המאופיין בהפרשי טמפרטורות משמעותיים בין היום ללילה. תנאים אלו מאפשרים הבשלה איטית ומדויקת של הענבים, תוך פיתוח מורכבות, ריכוז ועומק יוצאי דופן

הענבים נבצרים באמצע חודש מרץ ועוברים השריה קרה במשך 48 שעות לפני תחילת התסיסה, במטרה למצות צבע וארומות באופן מיטבי. לאחר תסיסה מבוקרת במשך 7 ימים, היין ממשיך במגע עם הקליפות למשך 12 ימים נוספים לקבלת מבנה ועומק נוספים. לאחר תסיסה מלולקטית טבעית מלאה, מתיישן היין במשך 6 חודשים במכלי נירוסטה ולאחר מכן ממשיך להתבגר בבקבוק למשך שלושה חודשים לפחות לפני שחרורו לשוק

מאפייני טעימה

מראה: צבע אדום רובי עמוק עם שוליים עוצמתיים ומבריקים

אף: ניחוחות מתובלים של פלפל ירוק וציפורן, המשתלבים עם פירות שחורים בשלים, שוקולד מריר ונגיעות עדינות של עשן

חך: מרוכז, עשיר ובעל מבנה מצוין, עם טאנינים רכים אך מתמשכים, מורכבות מרשימה ואופי מינרלי בולט

סיומת: ארוכה, אלגנטית ומתובלת, עם שכבות פרי כהה ומינרליות עדינה הנשארות לאורך זמן

התאמה מושלמת עם: אנטריקוט, אסאדו ארגנטינאי, בשרים מיושנים, צלעות טלה, תבשילי קדירה עשירים וגבינות קשות ומיושנות

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°–18°

אחוז אלכוהול: כ-14%

תמונה להמחשה בלבד