Sombrero Cabernet Franc

Cabernet Franc – עמק אוקו, מנדוזה

יין קברנה פרנק אלגנטי ומורכב המיוצר מענבים הגדלים בכרמים נבחרים באזורי אלטאמירה, ויסטה פלורס ולוס צ'קאייס שבעמק אוקו. הכרמים נטועים בגבהים של 1,050–1,250 מטר מעל פני הים, על קרקעות סלעיות עשירות באבנים ובמינרלים. תנאי האקלים הייחודיים של האזור, הכוללים ימים שטופי שמש ולילות קרירים במיוחד, מאפשרים יצירת ענבים בעלי ריכוז טעמים גבוה, רעננות טבעית ומורכבות יוצאת דופן

הענבים נבצרים במהלך השבוע השלישי של חודש מרץ ועוברים השריה קרה במשך 48 שעות לפני תחילת התסיסה, במטרה למצות צבע וארומות באופן עדין ומדויק. התסיסה נמשכת 9 ימים בטמפרטורות מבוקרות ולאחריה ממשיך היין במגע עם הקליפות למשך 7 ימים נוספים לקבלת עומק ומבנה. לאחר תסיסה מלולקטית טבעית מלאה מתיישן היין במשך 6 חודשים במכלי נירוסטה ולאחר מכן ממשיך להתבגר בבקבוק למשך שלושה חודשים לפחות לפני יציאתו לשוק

מאפייני טעימה

מראה: צבע אדום רובי עם השתקפויות כחלחלות, נקי ומבריק

אף: ניחוחות חיים של פלפל אדום קלוי, אקליפטוס, מנטה, פלפל שחור ותבלינים עדינים

חך: בעל אופי מודגש ומבנה מרשים, עם טאנינים עסיסיים, עגולים וקטיפתיים, חומציות רעננה ונגיעות עדינות של וניל, קפה, קקאו ותבלינים

סיומת: ארוכה ומתמשכת עם שכבות של תבלינים, קקאו ופירות כהים הנשארים לאורך זמן

התאמה מושלמת עם: אנטריקוט, פילה בקר, טלה צלוי, בשרים מעושנים, פסטות עשירות וגבינות מיושנות

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°–18°

אחוז אלכוהול: כ-14%

תמונה להמחשה בלבד