LUNTA Torrontes 2021

Torrontés Riojano – קאפהייטה, סלטה
יין לבן ארומטי ורענן המיוצר מענבי טורונטס ריוחאנו 100% מכרמים מובחרים בקאפהייטה, סלטה, בגובה מרשים של 1,600 מטר מעל פני הים. הכרמים ניטעו בשנת 1996 ומניבים יבול מבוקר של כ־12,000 ק"ג להקטאר, מה שמבטיח פרי איכותי ועשיר בניחוחות.

שנת הבציר 2021 התאפיינה בכפור מאוחר באביב, שהפחית את היבול אך לא פגע באיכות הענבים. חודשי נובמבר ודצמבר היו יבשים וקרירים יחסית, והקיץ התאפיין בשלושה שבועות חמים ולאחריהם ירידה בטמפרטורות, שאפשרה הבשלה איטית ושמירה על רעננות גבוהה. בסוף פברואר ותחילת מרץ ירדו גשמים עזים, ולאחריהם חזר מזג אוויר קריר ויבש, שהבטיח שמירה על הארומה והחומציות.

תהליך ייצור: הענבים נקלטים ללא מגע עם חמצן, נסחטים בסחיטה פניאומטית עדינה ומופרדים מהקליפות בעזרת אנזימים. התסיסה מתבצעת במכלי נירוסטה בטמפרטורה מבוקרת של 13–18°C למשך כ־20 יום, ללא תסיסה מלולקטית, לשמירה על הטריות והחומציות. לאחר הצללה וסינון עדין, היין מבוקבק בספטמבר 2021.

מאפייני טעימה:

• מראה: צהוב חיוור עם גוון ירקרק, נקי ומבריק, עם דמעות מהירות.

• אף: ניחוחות עשירים של פירות טרופיים בשלים – אננס, פסיפלורה, מנגו – לצד פירות אבן כמו אפרסק, ורמיזות פרחוניות של יסמין ופריחת הדרים.

• חך: כניסה עדינה, איזון בין הדרים לפירות טרופיים ופרחים רעננים, גוף בינוני, סיומת עגולה ובינונית באורכה. יין צעיר ונעים לשתייה.

התאמה מושלמת עם: סלטים קיציים, סושי, פירות ים, גבינות רכות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 10–14°C.
אחוז אלכוהול: 13.9%.
פוטנציאל התיישנות: 2021–2025. ייצור מוגבל – 13,330 בקבוקים בלבד.