LUNTA Malbec 2023

Malbec – מיור דרומונד, לוחאן דה קויו
מלבק פירותי ומאוזן, המיוצר מענבי מלבק 100% מכרמים היסטוריים בני קרוב למאה שנה (נטיעה בשנת 1928) במיור דרומונד, לוחאן דה קויו, בגובה 980 מטר מעל פני הים. הכרמים משלבים סלקציות ייחודיות ממיור דרומונד ואלטמירה, ומניבים יבול מבוקר של כ־7,500 ק"ג להקטאר, המבטיח פרי איכותי ורענן.

שנת הבציר 2023 התאפיינה בכפור מאוחר בסוף אוקטובר ותחילת נובמבר – שהביא ליבול הנמוך ביותר זה למעלה מ־20 שנה – אך הענבים ששרדו הצטיינו באיזון מושלם בין חומציות לסוכר. הקיץ היה יבש וחם, עם טמפרטורות גבוהות בדצמבר וינואר, ואילו פברואר ומרץ היו מעט קרירים יותר, מה שאפשר להבשיל פרי בעל פרופיל ארומטי אינטנסיבי ורעננות גבוהה.

תהליך ייצור: הענבים עוברים מיון קפדני בשולחנות מיון, תסיסה במכלי 80 הקטוליטר עם ערבול ידני (Pigeage) בשבועות הראשונים, והשריה כוללת של שלושה שבועות. סחיטה פניאומטית עדינה, תסיסה מלולקטית במכלים ובחביות, ויישון של 50% מהיין בחביות עץ אלון צרפתי בשימוש שני ושלישי במשך 12 חודשים, וה־50% הנותרים במכלי נירוסטה לשמירה על הרעננות. הצללה עדינה בלבד וללא סינון. הביקבוק נערך בינואר 2024.

מאפייני טעימה:

• מראה: אדום רובי עז.

• אף: פירותיות אינטנסיבית של פטל, שזיף ואוכמניות, עם ניחוחות פרחוניים של סיגליות ורמיזות וניל וקרמל מהיישון בחבית.

• חך: יין עדין, פירותי וקל לשתייה, עם רעננות טבעית וחומציות מאוזנת. טאנינים רכים ובשלים מעניקים לו גוף ואיזון מושלם.

התאמה מושלמת עם: פסטות בשריות, בשרים על האש, גבינות חצי־קשות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 14–16°C.
אחוז אלכוהול: 14.4%.
פוטנציאל התיישנות: 2024–2033. ייצור מוגבל – 32,000 בקבוקים בלבד.