Karas Sparkling Extra Brut 2024- Armenia

Ararat Valley, Armenia – ארמניה 

יין מבעבע יבש במיוחד (Extra Brut) מארמניה, המיוצר מ־Rkatsiteli חד־זני, ומציג סגנון חד, מינרלי ואלגנטי עם רעננות מודגשת ודיוק ארומטי.

היין מגיע מעמק אררט ההיסטורי, אחד מאזורי היין הקדומים בעולם, ומשלב מסורת ייננית מקומית עם טכניקת ייצור מודרנית של יינות מבעבעים. זהו יין מבעבע יבש מאוד, נקי ומאוזן, המתאים לאפריטיף, לאוכל קל ולחובבי סגנון Brut ו־Extra Brut.

הכרמים נטועים בקרקעות וולקניות עשירות, המשלבות חרסית קלה שנוצרה מבזלת, רמות גבוהות של קרבונט ואבן גיר, טוף וולקני ואבנים סחופתיות. האקלים היבשתי הקריר, עם קיץ חמים וחורף יבש וקר, תורם לשמירה על חומציות טבעית גבוהה ולביטוי מינרלי חד.

תהליך ייצור

הבציר ידני באמצע אוגוסט 2024, ולאחריו מיון קפדני של הענבים. לאחר סחיטה עדינה וקירור של 24 שעות, מתבצעת תסיסה ראשונה בטמפרטורה של 14–16 מעלות במשך כ־20 יום. התסיסה השנייה מתבצעת במכלי נירוסטה אטומים ללחץ למשך כ־30 יום, ליצירת בעבוע עדין ומבנה יבש במיוחד.

מאפייני טעימה

צבע בהיר ומבריק עם בעבוע עדין ומתמשך. באף ניחוחות של הדרים, תפוח ירוק ונגיעות מינרליות. בפה היין יבש מאוד, חד ורענן, בעל חומציות גבוהה ומאוזנת, גוף קל־בינוני וסיומת נקייה, חדה וארוכה.

מידע טכני

 זנים: Rkatsiteli

אזור: עמק אררט, מחוז ארמביר – ארמניה

קרקע: וולקנית (בזלת, חרסית, אבן גיר וטוף)

 אקלים: יבשתי קריר, משקעים שנתיים כ־305 מ״מ

בציר: ידני, אמצע אוגוסט 2024

 תסיסה: נירוסטה בלחץ, 14°C, כ־30 יום

סגנון: מבעבע  Extra Brut

 אלכוהול: 12%

 וינטג׳: 2024