Dona Ermelinda Reserva 2021

Dona Ermelinda Reserva 2021 – פורטוגל

יין אדום עוצמתי, עמוק ומורכב, המיוצר משילוב ייחודי של ארבעה זני ענבים — Castelão, Touriga Nacional, Trincadeira ו־Cabernet Sauvignon — המגיעים מכרמים ותיקים בני יותר מ־50 שנה לצד כרמים צעירים יותר באזור Fernando Pó שב־Palmela, פורטוגל. אדמות האזור חוליות ומנוקזות היטב, בתנאי אקלים ים־תיכוניים המאופיינים בקיץ חם ובהיר ורוח קבועה מהאוקיינוס, המאפשרים הבשלה איטית ומבוקרת של הענב ופיתוח ארומות עמוקות ומרקם מרוכז

הבציר מתבצע בסוף ספטמבר, כאשר הענבים מגיעים לבשלות אופטימלית. לאחר קטיף ומיון, היין עובר תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי־טמפרטורה, ולאחריה תקופת השרייה ארוכה של 20 יום לשם הפקת צבע, טעם ומבנה. לאחר מכן, היין מועבר ליישון של 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי (Half Barrels) המעניקות שכבות נוספות של מורכבות, תיבול אלגנטי, נגיעות עדינות של וניל וטוסט, ואז ממשיך להתיישן עוד 8 חודשים בבקבוק ליצירת אינטגרציה מושלמת

מאפייני טעימה

• מראה: צבע ארגמני עמוק וכמעט אטום, מציג צפיפות וריכוז מרשימים בכוס

• אף: ניחוחות של פירות שחורים בשליים, תבלינים, עשן עדין, ריבת שזיפים ונגיעות המזכירות עץ אלון צרפתי לאחר קלייה — ביטוי ישיר ליישון הארוך בחביות

• חך: גוף מלא, מרקם צפוף ועשיר, טאנינים רכים אך מובנים היטב. היין בעל עושר טעמים, איזון מצוין וסיומת ארוכה, מלטפת ומתמשכת שמותירה רושם אלגנטי ומתמשך

התאמה מושלמת עם: בשרים אדומים, נתחי גריל, תבשילי קדירה, גבינות קשות וגבינות עזים עשירות.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16–18°
אחוז אלכוהול: 14.5%